Es uno de los principales espacios de encuentro, aprendizaje e intercambio de conocimientos sobre ganadería regenerativa en América Latina. Liderado por la Acoganar, su propósito es promover, visibilizar y fortalecer modelos ganaderos que regeneran los suelos, mejoran la biodiversidad, aumentan la rentabilidad de las fincas y contribuyen a la sostenibilidad de los territorios.
Cada año, el congreso reúne a productores, investigadores, académicos, técnicos, estudiantes, empresarios y organizaciones nacionales e internacionales para compartir experiencias, avances científicos, innovaciones y casos de éxito relacionados con la regeneración de los sistemas productivos. Su programación combina conferencias, paneles, espacios de networking y un día de campo que permite observar directamente los resultados de la implementación de prácticas regenerativas en fincas ganaderas.
Desde 2022, Ciganar también es el escenario de celebración del Día Internacional del Ganadero Regenerativo, una fecha conmemorada el 9 de julio, que fue creada para reconocer a los productores que han decidido transformar la manera de hacer ganadería, pasando de modelos convencionales a sistemas regenerativos que generan beneficios económicos, sociales y ambientales.
Más que un evento académico, Ciganar se ha consolidado como un movimiento que impulsa la construcción de una comunidad comprometida con la regeneración, el intercambio de saberes y la transformación positiva de la ganadería a nivel nacional e internacional.